들어가는 말
	오늘이 한우에 대한 이야기의 첫시간이군요. 앞으로 계속 한우에 관한 이야 기를 연재 하려고 하는데, 여기에 씌여진 이론은 농촌진흥청에서 논문 및 연 구자료로 나온 것인 데, 사실 일반인들이 보면 생소하고 이해하기 어려운 부 분이 많아서 전문인 혹은 실제 한우를 키우는 농가가 아니면 제대로 이해하 지 못하는 부분이 많아요. 그래서 제가 알고 있는 범위내에서 될 수 있는대 로 쉽게 여러분들에게 이야기식으로 하려고 합니다. 앞으로 조금 지겨우시 더라도 우리의 것을 우리가 안다는 자부심을 가지고 재미있게 읽어 주세요.
	한우비육 경영
	한우비육이란 말은 다들 잘 아시죠? 글자 그대로 한우를 고기용도로서 살찌운 다는 말입니다. 소들은 여러종류가 있어요. 예를들어 한우처럼 고기용으로 사육 되는 소, 젖소(홀스타인종)와 같이 젖을 얻기위한 용도로 사육되는소등 여러 가 지가 있어요. 한우를 전문적으로 키운다는 것은 일종의 이윤추구를 위한 생산활동인데, 여기 에는 다른 공장 이나 농업과는 다른 고려되어야 할 부분이 있는데, 대부분의 경 우 판매단가를 높이고, 투입비용 (생산비)을 최소화해야 이익이 최대가 되는반면 한우의 경우 판매단가는 정부나 그외 사회적 여 건에 따라 변화되므로 생산농가 에서 이 가격을 설정할 수가 없어요. 따라서 이윤을 최대로 하기 위해서는 생산 방법 개선, 영양가가 높은 사료생산등 투입비용 즉 생산비의 최소화가 수익성을 증대시키는 방법이 되겠죠. 따라서 좀 어려운 말로하면 규모의 경제(쉬운말로 多多益善), 혁신적인 기술진보가 관건이라고 하겠습니다.
	경영규모별 시설 및 투자현황
	한우사육의 경우 호(농가)당 우사(외양간) 시설면적은 134.8평으로 1두(한 마리 )당 약 3평규모 에서 사육되고 있어요. 한우가 외국산 소고기에 비해 값이 비싼 이유가 여기에 있어요. 외국의 경우는 땅이 넓은 관계로 방목을 하므로 시설비 와 유지비, 사료비가 거의 들어가지 않지만 , 우리나라의 경우 우사를 짓기위한 시설비, 분의 수거와 청소유지비, 사료(거의 수입)투입비등이 투입되어야 하기 때문입니다. 그러나 과연 이러한 이유만으로 한우의 가격 경쟁력이 떨어지는 것 일까요? 좀더 같이 공부해 가면서 찾아 봅시다.
	그럼 이제 투입자본에 대해서도 알아볼까요? 호당 평균 총자본금은 1억6백만원 인데, 이중에 자기자본이 8천5백만원, 타인자본이 2천1백만원으로 자기자본 구 성비율은 약 80%수준에 머물고 있어요.
	경영규모별 노동투입시간
	1년간 1두의 한우를 사육하기위한 노동투입시간을 산정해 보면 10두미만의 경우 조사료생산 21시간, 사료조제.급여 55.3, 분뇨처리 58, 방역치료.손질 2.8, 구입 및 판매 1.5, 기타 0.6시간등 총 139.2시간이 소요됩니다. 이에비해 10~29두를 사육하는 농가에서 1두당 노동투입시간은 73.2, 30~49두 사육 농가는 45.8, 50~99두는 29.5, 100두이상 사육농가에서는 19.7시간이 소요됨 으로서 10두미만 농가에 비해 최고 85.8%(119.5시간)나 노동력이 절감된다. 이것은 앞에서도 말한 바와 같이 많이 사육할수록 이익인 규모의 경제가 적용 된다는 것을 알 수 있습니다.
	경영규모별 수익성
	자~ 이제는 한우 비육우의 생산비를 분석해 볼까요? 분석이란 말이 너무 딱딱 하다고 느끼시겠지만 하다보면 쉽다는 것을 느끼실 겁니다. 먼저 표를보면
	생산비에서 가장 높은 비중을 차지하고 있는 항목이 가축비 즉 가축구입비로서 57.6%를 차지하 고, 두 번째로 높은 항목이 사료비로 22.2%를 차지하고, 또 이러 한 항목들은 절감의 여지가 상대 적으로 적은 반면, 자가노력비 즉 노동 시간 항 목은 절감과 개선의 여지가 있으며, 이에따라 상대 적으로 6.5~10.7% 까지 노력 절감효과가 발생되죠. 실제로 표를 보면 다른 항목들은 사육두수에 거의 영향을 받지 않지만 자가노력비 항목은 사육두수가 많아 질수록 급격히 감소함을 볼 수 있습 니다.
	수익성 측면에서도 표에서 보는 바와 같이 두당소득(넷째줄)이 사육규모가 확대 됨에 따라 소득도 증가됨을 볼 수 있어요. 이는 규모가 확대됨에 따라 증체량(체중 이 증가하는 양)을 증가시키고 - 이것은 단지 사육두수가 많아서 증가하는 것이 아니고, 전업, 전문화 될수록 그만큼 과학적이고, 합리적인 생산표준과 사양관 리로 부업농보다 증체량이 증가한다는 것이죠. - 시설개선 및 분뇨 처리의 합리 화로 노동력 절감과 경영비를 낮출 수 있습니다.
	적정 경영규모의 추정
	이상과 같이 축산농가 특히 한우농가의 경영 수익성을 알아 보았습니다. 그렇다면, 얼마만큼의 한우를 키워야 적정한 경영이 될까요? 사육규모는 대체로 일상적으로 키우는 사육두수와 비육을 끝낸 한우를 년간 얼 마만큼 출하하는 가로 산출되는데, 비용을 고려한 비용최소화 적정규모는 상시 사육두수가 115두, 년간 출하두수는 103두가 적정규모라고 합니다. 이를 좀 어 려운 말로 하자면 평균비용곡선의 최저점 즉 최적생산 량이 39,393kg(두당 평균 증체량 383kg), 증체량 변이를 두당 50kg으로 감안한 상시사육두수는 101~132 두라고 합니다.
	그러면, 가족노동력을 최대로 이용한 적정 경영규모는 어떨까요? 우리나라 에 서는 주로 가족의 노동력을 이용하여 사육하고 있거든요. 이때는 상시사육 두수 209두, 년간 출하두수 167두가 적정이라고 합니다.
	이상으로 한우비육 경영의 수익성에 대해서 살펴보았는데요, 쉽게 쓰려고 했지만 그래도 전문용어들이 많이 들어가고, 생각보다 쉽게 씌여지지 않은 것 같군요. 다음장에서는 한우의 성장과 발육특성에 대해서 알아 보겠습니다.