품종의 분류
	소의 품종이란 무엇일까요? 일반적으로 품종이라고 하면 소의 외모적인 특성 즉 모색(毛色), 체형(體型), 체격(體格)등과 소의 생산능력등이 유전적으로 비교적 비슷한 무리의 집단을 말합니다. 세계적으로 소 품종의 종류를 살펴보면 소를 사육하는 목적에 따라 여러 가지로 나뉘어 지는데, 고기를 생산하는 순수한 육용종만 해도 46개 품종에 이르고 그외에 유용종, 역용종, 겸용종 및 재래종을 합하면 무려 449개 품종에 이른다고 하는군요. 소의 품종은 원산지나 그외 입지조건, 형태적 특징에 따라 분류하자만, 소를 사육하는 목적 즉 용도에 따른 분류가 흔히 사용되고 있어요. 우유생산을 주로하는 소는 유용종(乳用種), 고기생산을 목적으로 하는 육용종(肉用種), 일을하는데 이용되는 역용종(役用種), 여러 가지 용도를 겸하고 있는 겸용종(兼用種)이 있는데 여기에는 우유와 고기 생산을 겸한 유육(乳肉) 겸용종, 우유와 일을 겸한 유역(乳役)겸용종, 일과 고기를 겸한 역육(役肉)겸용종, 등으로 분류하고 있습니다. 그럼 본격적으로 어떤 소들이 외국에서 주종을 이루는지 몇가지 대표적인 품종들을 살펴볼까요?
	앵거스(애버딘 앵거스 : Aberdeen Angus)
	원산지는 영국의 스코트랜드 지방으로 1875년에 육성되어 북부유럽, 미국, 카나다, 호주, 뉴질랜드등 기타 각국에 널리 분포되어 있으며 미국에서도 가장 많이 사육하고 있는 품종중의 하나가 되었는데요, 특히 뉴질랜드에서는 75%, 아르헨티나에서는 전육우 품종의 52%가 앵거스를 사육한다고 하는데, 이들나라가 생산하는 육우의 비중을 생각해 본다면 대단한 숫자가 아닐 수 없군요. 우리나라에 도입된 것은 1955년 축산시험장에서 시험용으로 1두 도입된기록이 있으나, 번식을 위해서는 1965년도에 당시 농협에서 52두를 도입한 것이 처음입니다.
	털색은 검정색이 우성이나 미국에는 간혹 갈색의 것도 있어 이 갈색의 앵거스를 레드앵거스(Red-Angus)라고도 부르며 뿔은 없습니다. 다리가 짧아 땅땅한 인상을 주고 체형은 장방형이며 방목에 적합하고 발육도 빠르지만 다소 신경질적이기 때문에 사육하는데 세심한 주의가 필요하기도 하죠. 특히 조숙성(조숙성)이 강하고 도체의 지방 발달(지방이 왜 필요한지 앞장에서 설명해 드렸죠)이 다른 품종에 비하여 유달리 많아 지방교잡이 잘되는 특성을 갖고 있습니다.
	체중은 생시(금방 태어났을때)가 27∼29Kg 이지만 큰소는 암소가 550∼600kg,수소는 770∼800kg까지 나갑니다. 육질과 고기맛이 매우 우수한 것이 특징이며 도체율은 65∼67% 정도되죠.
	앵거스의 발육능력 (kg) (영국 M.L.C, '90) 구 별 생 시 100일 200일 300일 400일 500일 600일 성 우 수 소 암 소 29 27 133 120 241 210 355 282 471 346 586 405 615 403 770 600
	헤어포드(헤리포드 : Hereford)
	원산지는 영국의 헤어포드(Hereford) 지방으로 이곳은 기후풍토가 양호하고, 방목초지가 잘자라는 곳입니다. 이 소는 체중과 체구가 크고 넓은 그 지방의 일소로서 사용되었다는 군요. 1790년도에 개량되어 영국, 미국, 카나다, 호주, 뉴질랜드등 세계 각국에 널리 분포되어 있으며 세계 3대 육우품종(앵거스, 헤어포드, 샤로레)중 하나입니다. 우리나라에는 1955년 축산시험장에 9두 1958년도 제주 송당목장에 12두를 도입한 것이 처음이지만 1972년도에 이시돌 목장(제주)에 985두가 도입되었고 최근에는 샤로레종과 같이 많이 도입된 품종이기도 하죠.
	털색은 적갈색이지만 목, 머리 가슴, 배, 다리 등에 흰무늬가 있는 얼룩소인데 특히 얼굴에 있는 흰색은 다른 품종과의 교배시에 자손에 나타나는 우성현상입니다. 주로 무각종(無角種)(뿔이없음)이지만 유각종(有角種)(뿔이있음)도 있어요. 체구는 짧으나 체폭이 넓고 성장이 빠르며 기후풍토에 적응력이 강하고 방목에도 알맞은 품종입니다.
	체중은 생시가 33∼36kg 이며 큰소는 암소가 650∼670kg이고 수소는 850kg내외로서 앵거스종 보다는 다소 크고 산육능력도 높아 도체율이 65∼70%입니다.
	헤어포드의 발육능력 (kg) (영국 M.L.C, '90) 구 별 생 시 100일 200일 300일 400일 500일 600일 성 우 수 소 암 소 36 33 132 122 238 209 348 282 469 346 570 396 827 545 850 670
	샤로레(샤로레 : Charolais)
	원산지는 프랑스 동부의 샤로레(Charolais) 지방의 프랑스 재래종에 심멘탈과 쇼트혼종을 교배시켜 1887년에 육성했다는 군요. 그리고 샤로레는 불란서 중부, 영국, 독일등 북구 북미, 호주, 뉴질랜드등에 많이 분포되어 있으며 특히 교잡종 생산에 많이 쓰여지고 있습니다. 우리나라에는 1969년에 냉동정액(생체로 들여올 경우 수송비와 수송도중 스트레스로 인한 치사등의 사정으로 냉동정액을 들여와서 국내 모축으로 하여금 수태케 하여 생산함)으로 도입되어 한우와의 교잡시험에 이용되었고, 1971년 서울 샤로레목장에 일본에서 3두, 1972년에는 경기 청평목장에서 미국으로부터 95두를 도입한 것이 처음이었으나 1980년도 도입육우 도입시에 많이 도입된 품종 이기도 하죠.
	털색은 흰색에서부터 유백색(Cream)혹은 볏짚색깔의 연갈색으로서 뿔이있으나 없는 것도 개발되었습니다. 체구가 가장 크고 뒷몸이 잘 발달되어 성장이 대단히 빠르고 살고기(적육, 적육) 생산형으로 대형종입니다. 그러나 송아지의 생시체중이 커서 난산율이 다소 높고 번식율이 낮은 편이지만 수소는 교잡종 생산에 많이 이용되고 있다.
	체중은 생시가 43∼45kg이며 큰소는 암소가 700∼800kg, 수소가 1,000∼1,200kg정도 이다.육질과 고기맛이 다소 떨어지는 편이지만 도체율은 65%전후입니다.
	샤로레의 발육능력 (kg) (영국 M.L.C, '90) 구 별 생 시 100일 200일 300일 400일 500일 600일 성 우 수 소 암 소 45 43 176 158 320 275 467 371 617 450 748 518 827 545 1,100 800
	심멘탈(심멘탈 : Simmental)
	원산지는 스위스 서부의 심멘탈 지방으로 주로 알프스 산악지대에 많으나 스위스, 오스트리아, 남부독일을 비롯하여 북.남미에까지 널리 분포되어 있어요. 우리나라에는 1908년에 종모우 3두가 일본으로 도입되어 한우와의 교잡종 생산 시험에 처음으로 쓰여지고 그후 1978년도 강원도 삼양목장(대관령)에 카나다로 부터 2000여두가 도입된 바 있고 이 품종 역시1980년대 육우 도입시에 도입된 품종입니다.
	털색은 황갈색 또는 적갈색이지만 머리와 다리등이 흰색이며 뿔이 있는 유각종입니다. 체격과 나라와 지역에 따라서 변이가 크며 유육겸용종이라고도 하지만 유육 비율도 크게 다르다는군요. 스위스, 프랑스는 5:5(유용:육용)이지만 영국, 미국은 4:6정도 됩니다.
	체중은 생시가 39∼42kg이고 큰소는 암소가750∼800kg,수소가 1,000∼1,200kg이고 도체율은 60%내외로서 낮은 편이고, 산유능력으로서 유용종쪽은 유량이 4,000kg 내외이고 유지율은 4%정도입니다.
	심멘탈의 발육능력 (kg) (영국 M.L.C, '90) 구 별 생 시 100일 200일 300일 400일 500일 600일 성 우 수 소 암 소 42 39 176 158 314 270 456 355 600 425 721 485 756 510 1,100 750
	부라만(부라만 : Brahman)
	원산지는 미국 남서부 멕시코 연안에서 1854∼1926년에 인도소를 도입개량 육성했으며 남미에서는 제뷰(Zebu)라고도 한다죠. 미국 남중부, 호주 북동부, 브라질등 중남미 제국과 열대, 아열대에 많이 분포되어 있으며, 주로 육용우의 교잡종 착출에 많이 이용되고 있습니다. 우리나라에는 1957년도에 제주도 송당목장에 275두가 도입된 것이 처음이고 제주한우와 본종의 교잡에 의한 제주한우개량에 많이 이용되고 있어요.
	털색은 회백색, 남적색, 흑색등이고 어깨에 혹이 있는 유각종입니다. 귀가 늘어지고 흉수가 많이늘어져 있어요. 성질이 거친 편이지만 더위나 외부기생충(진드기등)에 강한 품종입니다. 체중은 생시가 30kg내외이고 큰소는 암소가 500∼550kg, 수소가 800∼830kg 정도되고, 육질이나 고기맛이 떨어지며, 도체율은 60% 내외입니다.